"S500" gıda katkı maddesi, gıdaların bozulmasını önlemek ve raf ömrünü uzatmak için kullanılan bir koruyucu maddedir. S500 olarak da bilinen bu madde, potasyum hidrojen karbonattan oluşur ve E numarası E501'dir. Potasyum hidrojen karbonat, karbonik asit ve potasyum hidroksit arasındaki bir tuzdur.
S500, gıda endüstrisinde genellikle şarap, bira ve meyve suları gibi içeceklerin korunması için kullanılır. Ayrıca turşular, turunçgiller, sebzeler ve konserve balıklar gibi bazı yiyeceklerde de kullanılır. Potasyum hidrojen karbonat, bu gıdalarda asit seviyelerini düzenler ve gıdanın bozulmasını önleyerek raf ömrünü uzatır.
Potasyum hidrojen karbonat, yüksek dozda tüketildiğinde bazı yan etkilere neden olabilir. Bunlar arasında mide bulantısı, kusma ve ishal gibi sindirim sorunları yer alır. Ancak, genellikle S500 olarak kullanıldığı gıdalardaki miktarları düşüktür ve bu nedenle genellikle güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, herhangi bir gıda katkı maddesi gibi, S500'ün aşırı tüketilmesi de önerilmemektedir.
 |
| Görsel Pixabay |
